2024年4月28.29.30日

食堂男山

ホーム画面エアリザーブ予約制

https://airrsv.net/otokoyama/calendar

コンセプト

二日酔いの貴方に

女性の方が食べて貰える様に　

量を設定してます

麺60g雲呑3種9貫

牡蠣.ほや.北寄醤油

海老の種類を変えたところ

天かすが綺麗に取れて

上がりに天かすを入れると

今のスープとの相性良くなりました

作り手として

旨いものと美味しい物を

分けて考えていまして

このスープに関しては

美しさを表現

食べてる中盤に

塩分が物足りないと感じると

思いますが

スープを飲み干して完成のイメージです

目指すところは

食べた後の余韻と

食後の1時後軽さ

そして

夜の食事に繋げることが

最大の課題です

出汁の取り方を少しずつ変えてみています

続ける事により育てるスープを心がけています

コロナの時間があったからこその企画

沢山の方々に食べて貰い

皆様にお会いできたのが

一番嬉しい事だと思ってます😁

皆様に成長を見守ってくださり

これまでの感謝の気持ちと

育てた企画の報告として

全力で作らせてください😋

雲呑1500円

てんぷら600円

海鮮稲荷630円

税込セット3000円

お惣菜も準備してお待ちしております